【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

; T  x0 ^: I& K' N8 u3 M % F7 L6 i- d: B" ?8 j. Z' E% A0 O% l孜然鸡翅   4 {0 S. Z+ `/ Y- _6 L6 E0 M3 N! ?用料：鸡翅 孜然 香菜   . |! |9 n3 x; p' f1 [% I$ w做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & ^& f- J, e, p) s& [! j" X& b! m2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     q' u9 X) m! w3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 o9 y7 i+ K& |- E. S  Z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 J0 P6 h3 W9 G* _; |# d0 ]. g% l/ w8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / T0 k& Z& Q. `$ Q: D6 ]10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & t+ Y/ N5 b% k8 @! {$ F2 P& R$ K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & Y1 d3 N5 x+ k$ {; s. S! g芝麻烤鸡翅   : l, ^: n7 O  a材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 E8 }% R3 Z; P1 H' l( I% q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - G% z8 L- A/ } . ~8 J) l9 b& n9 E8 c+ a - j1 D% W. c  j/ a) t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) }; P. U8 n! X( ?1 M9 f) r2 R+ c & n! H: ^! j: b  B; @( u/ Z5 I糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   9 p7 ~' O6 y, [" r6 s- W- M. p0 @1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 k; d! w9 {* C2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 d8 w: d7 T  ?" D3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) ]; e  {. v, n" @1 b- t # l% \0 w! }' f$ S. Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ' R- S- L- c# \( `原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 ~% o: k# K7 H; y/ P& u 8 r4 _0 S2 O/ D* l% c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 B' E- H  i% s( R5 }4 u7 i, E香醋鸡翅   . L) U: g! r9 u1 |% n- I7 }6 @( i材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , C3 y+ L1 I1 X* Q; m7 l, b # w' L  n6 i+ g: d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   4 d. {0 R4 {: P* w4 P8 ~原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 k: w' y1 o( s3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 ?- A/ s# [3 M8 f% F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) \/ p" a$ T! A# G+ |6 B5 n; } # m; ~! e. [; s脱骨烤鸡翅：   ( J& D: L" p; o材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 ?: _# c7 N- A/ _" Z5 X5 y& S腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; V7 [. `$ p: e, X 1 ~6 d6 n6 ?* t$ Q9 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 : i) ^! M) e2 \/ K' v材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * L3 h5 B5 T1 u) \! I, U把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - _% l& h8 U* H0 {（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * ]# `4 }* P) O# \' [好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 f1 S) _4 m& C: h" F) c$ X1 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / P5 e; r7 H- g" i蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 Q; B* M8 @( ]9 q% d原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . z) x: b) H; d$ T2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 `" B  s4 f' e) _3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " _4 v+ K2 B. H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 m8 w. L5 {+ `三杯鸡翅   . \; I8 N3 `. ~8 `主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & s; G. D, D& U+ w& ~% ]2 c 8 }; Y! O. z; u1 H5 ~9 z; V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) k2 N, ^' S( e- s1 D3 X/ c惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   6 b0 @* t# B& J* i( [" d& _1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 g* R' [6 f$ ~! G, o " o" y3 Z4 L  W: `1 l·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; _3 ^4 [; @/ q * S7 p/ _7 I% a, f* }[1楼]：   K- Q2 k2 @) H2 g3 e& w) ~青椒鸡翅     N$ R, j4 s6 B+ F5 e原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! ^/ k. m1 O1 u  V% ?2 [做法:   # p- v0 [8 o1 J" G. Q3 r; c, l1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 B$ L( o9 H! [) f2 R2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . A' m0 y. A. o' N# \2 r; R7 L  F4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 R; B/ T5 K2 ^9 _5 n6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 G5 b) g! e) [+ v: D4 {8.加入配料翻炒   - o5 E* |4 Z* l7 e: _+ }3 U9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " f, |& V; l( J10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 G& K; m' b3 Q ! U3 `1 G6 y1 M& H3 B' V ' S5 ]; W0 a/ }1 G# B/ |! [: O 9 \/ s' T% {% m5 \7 C8 p0 Y3 m ) J' J& q, e3 Z4 L' O& }[3楼]： 7 }( ?7 m5 @. H0 _* w- I% H2 t% |啤酒鸡翅   ( r3 ~, f2 b* p" m/ M* w配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " W! _3 O! p  u8 x. ^' g+ X/ | 2 p2 y- ^) X/ B7 S( w- }/ U7 H一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ |3 c6 z" q# p2 e! Y魔芋鸡翅   8 K# W  c/ N! K4 \原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 q# E! a4 e4 k/ L做法：   9 K+ J$ j; W- w( s/ }0 u4 K6 Y0 Y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 k2 K% h+ v3 g4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 L3 v  }1 H; b% C( h/ ?; S0 o5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) z8 K0 ^& E/ I9 I# C. j+ q # P+ D( q8 {' K* v8 o  L0 S ( {( V5 R# k" Q* P/ o) u3 u7 W. J[6楼]： 蜜汁鸡翅   & q* c8 Z$ R# o- }* p1 R鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 ?$ {+ h7 {2 B+ n. L做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 |& O7 P0 P# @2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : A1 e8 ^3 Q5 i5 l! d0 F3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) P+ o' ]/ n6 e( h4 v4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 S; V0 U! I) G + q/ |; [/ L: `1 j : E  t" b. X# K/ Y# B7 g7 m# J1 r : R: `9 X" w; A6 A2 s# _ ! r; \( s  Y) b- V1 J 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ) L% H; _% F0 U; X2 ?( b5 U1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 B# F6 G2 q3 _2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! d3 z0 ~1 r' V& d1 ?4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 o% e: x+ w7 k4 w& b3 B . h1 Y! D2 |. j" E# `/ f, ^) i) d* _: N " Y1 c2 P  `. U' f/ @ & o3 l' y+ P  }- B7 e& Q% ^, e 9 I' s& ^- c' t) | $ `5 U! \! o7 W( O' m* G* `龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % T* ?+ a: \+ \9 e0 h7 D1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! k; I1 B: M) O7 p% ^2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) |% W% z$ r9 U' P2 y 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - s/ l* t1 m/ o4 e6 M3 b( i . t7 W. c' }- a烤鸡翅   ' M1 o0 H. {0 Z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - ?  C% u! r) a$ ^* {# E. M+ c ' k4 ~! `3 p4 Z& a9 W: ~2 `( F% [ 2 o' \5 O6 q% }9 r1 B咖喱鸡翅   & [8 K1 B$ L# n  a主料：鸡翅   . }; S# D/ M0 p7 y0 B4 L8 e辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1 {4 s! T: \" O4 Q" G8 @5 Q9 ?1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........