【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 q3 T1 }$ F) P7 Y- L# [! z' o4 f ) g! B( K' I% J, v( ~孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   5 ~& O+ Z" C( b: A( O, z* N做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! n5 z! K  t$ H+ v7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & ?3 D' G9 }: R& i4 e8 z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - g$ |$ }5 b% y  v9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' g  f' ~7 }% U& x ' t# E1 D0 O( ]+ V' v% R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   & `8 ?, n4 ?  M" q# s材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊     q) H! y& h- E/ [. y2 \% f调料：盐 葱姜     S$ k+ q5 C  b/ {1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . Z3 J: v9 G2 h. \' y% R2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 |" P6 j# g: e" y+ o* H1 } ! K) I6 t" S- R6 }+ Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * r( H( A' ]9 B. b7 m3 _  ]3 h + c# o* @# D  l熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 j( {- U# L+ u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 u, L* j+ X8 c8 g香菇蒸鸡翅     \/ u, z- }4 |香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 @0 i6 O! J* {3 j/ G : V0 G* I/ v/ n6 |- c- p, k + x' f6 f) H. J$ A, w3 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 q! y5 D9 B( _# H 香醋鸡翅   2 `) ~6 A  j+ ^8 N" q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # K, e, o* n, g: t- G' ^/ H4 o 5 K* h3 v2 y, M) v* U  {5 H" o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 R7 A) ]* F; k( M) u( E# H香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   + g$ {4 {  p4 n1 q  O& P  P调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; x2 C( z0 ?5 `  C4 k腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 }; ]' C  J! L" u/ ?6 |2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 W, |4 q( l! E' j' p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! Y1 K( p% d8 L1 c# a" s( M2 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 q; F1 h7 b( @5 K2 ?# Q 5 L% Z$ e/ I* K脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / F0 c) \  _& C/ M: U8 i  E腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " G5 \  D( O  V4 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 G/ s! M& ]- J! @6 S/ v蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 j+ M" W, V' u: B  _. ]& w把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + a* ]( O( o7 |8 L做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! r) _7 t+ O7 l* M; v% o鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; I. U% p- C$ R2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - L: C3 o$ D5 r& r1 t + P+ F: \" a. V, Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 A( c  n( V+ x% }: V ' z. o6 D- a# G) B蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , W0 g& @6 x5 z5 ~, E+ W, m 7 w! Z" ?( `) E9 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . i) I' A& a7 D: p2 ^& {4 L% s8 @& S三杯鸡翅   & |6 K' \% ~8 p4 }8 Y1 T主料：鸡翅   . y" K+ [1 {( r: Y# U做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 l4 e& t( w5 H% M+ g ; C( x3 H0 u) _; v1 Y: q- B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 {* z4 d7 I8 |  Z* S$ r( g0 X 惹味烤鸡翅   ! ], ]5 `) }- M) n% ]8 @( G5 m6 G& O主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 e8 m% M" k0 ?# C2 a2 ?2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 q6 m/ Z( T+ j- J# ~ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) I* ~) b+ y2 V4 _6 W& l ! ~6 b, _" }6 T* p ( n2 ]" s- [, _ # e/ R( h/ V& b  P 6 O+ y' S, O5 _" V 8 |! w! v  S" a6 E. D  p[1楼]： 7 @$ O5 f* V" p' @- x; A8 f青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   / p2 N1 z  z& I5 |; h1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # C, x8 a# d! v2 H0 p/ _) |$ }6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 G5 {# L# s0 j! O4 v/ `/ s' I  {7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " l0 u" s8 }3 z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 _2 g/ g6 _7 M6 {/ g2 q- }/ y ; }/ u$ _# K7 M* J0 `0 t, g [3楼]： 啤酒鸡翅   * N0 S3 ?: {+ A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     J& J5 D( h" U' P# W8 M二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : o7 Q0 i1 n' z( I魔芋鸡翅   ! T" t& E5 P3 `& t原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - x( R" _6 D; ^" K- |调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 @) K) X+ ^8 E做法：   + J' `4 Q/ M$ v1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 j3 \0 B8 C' g- `- k- K; S4 D! Q+ |2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " H6 O% @/ T- u. p6 E4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . o/ A  T5 v7 e  ?9 h8 P5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # i* ^/ i5 }5 I; D/ r [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 \! Z) x3 z* p! c1 j- j : V/ \$ {8 I( @( C4 ^/ U0 Y, n) l 9 d6 l5 y6 y* Y+ { / Z9 C  l, @' U" H6 Y玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . t, J9 }* |, l& _做法：   1 h( J* I$ k( }5 z: U1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , H4 U" o" @# q5 D9 P2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 G5 k. |8 i$ k& c+ ^. c: r4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 B* N" A8 ~- P/ Y% C 5 h5 B( V3 ~7 y1 U 3 x. ]5 ]7 ?7 K4 ^( ?0 d5 w- p' d9 S ( {1 W) M% m# [1 q1 ]) E & r9 S# C9 v/ Q8 p! B 6 U8 J. S+ b5 K: D: ~ 7 G8 l' ?" ], s# [. J9 C; U( D 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 D* h# P8 O' P; V2 K9 k1 O2 r做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # o4 ~& ?' F6 Z+ h6 D! m. Z' r- M2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * S# D, ^0 O) o- g) J4 I( s" H, }4 f' P3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , @! `8 ~3 J' X% [# X 6 K7 x7 u2 N( e+ @0 u$ G& A ( c9 W/ q$ J  L( Q+ Q& D + {: t$ v# D8 a& [1 @ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # m6 |3 t" f4 l- v( a : g+ }+ [+ P9 Z  L5 f 5 T' ^0 ^7 |- ?- U9 J% n 烤鸡翅   / e' X4 q2 h* g% d* C* B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 m; u! ~3 \. G( V做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 z* s1 c# ^6 O5 I: j; a) X 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 \! @7 Z7 e$ `; ^- s4 y' {调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 q+ P* H, U; m, o  K0 A# n

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........